Le fait que l’on dise que le pain fait grossir n’est pas contestable. Vous avez surement entendu cette déclaration quelque part au moins une fois. Cependant, il est difficile d’échapper à la traditionnelle baguette de pain avec la farine, qui est prise maintenant comme un symbole ou une marque de la France. Il est facile à consommer en accompagnement ou en toast au petit-déjeuner. Quitte à manger du pain, vous devez faire un bon choix pour votre santé. La consommation d’un mauvais pain de farine peut avoir des conséquences sur votre santé. Mais quel est le meilleur choix que vous pouvez faire pour votre santé avec les différents types de pains mis à votre disposition ?

Le choix du pain blanc

Sachez qu’il est important de ne pas trop vous attacher au pain à mie et la chapelure qui ont un index glycémique très élevé. Le pain blanc acheté dans les boulangeries est meilleur à manger. Lorsque vous vous demandez quel pain vous devez choisir, vous devez savoir qu’il y a plusieurs types. Les pains blancs sont les plus consommés et le moins intéressants en termes de valeur nutritionnelle en France. Lorsque vous êtes attaché aux pains, optez plutôt pour la baguette qui est appelée traditionnelle. Ils ne contiennent pas d’additifs alimentaires et sont fabriqués à partir de farine de qualité supérieure.

 Le choix du pain de seigle

 Le pain de seigle est nutritionnellement plus important que le pain blanc. Parmi les farines pour pain, vous pouvez trouver la farine de seigle contient du fer, du potassium, des fibres, des vitamines. L’index glycemique de ces types de farines est assez bas.

 Le choix du pain de blé

 Le pain de ble entier est probablement le meilleur choix pour votre santé et votre corps. L’enveloppe du germe de ble reste intacte et contient donc beaucoup de vitamines, de mineraux, de fibres, d’antioxydants… De plus, avec le ble, l’index glycemique du pain complet est bien plus bas et contribue ainsi à limiter la glycémie. Pensez donc à prendre des pains de ble entier à l’avenir si ceux-ci vous conviennent.

Le choix de pain entier

 Le pain de grains entiers est probablement le meilleur choix pour votre santé et votre corps. L’enveloppe du germe de blé reste intacte et contient donc beaucoup de vitamines, mineraux, fibres, antioxydants… De plus, l’index glycémique du pain complet est considérablement plus bas et contribue ainsi à limiter la glycémie.

 Le choix de pain aux céréales

 Tout dépend du pain aux cereales proposé par le boulanger. S’il s’agit de quelques brioches saupoudrées de graines de tournesol, de lin et de seigle, l’intérêt est limité. Un bon pain complet riche en cereales est une option beaucoup moins chère. Les graines contiennent des acides gras polyinsaturés qui assurent une excellente santé cardiovasculaire.

 Le choix du pain sans gluten

 Les pains sont fabriqués à partir de blé riche en gluten. Que vous ayez une intolérance au gluten ou que vous souhaitiez améliorer votre digestion, il est intéressant de varier les farines.

Le choix du pain levain 

Les pains sont fabriqués à partir de levure ou du levain. Ce dernier est à privilégier, car il est plus intéressant sur le plan nutritionnel. Si le levain est moins utilisé en boulangerie, c’est qu’il nécessite une panification plus lente. Au lieu d’ajouter de la levure à la pâte à pain, nous attendons que l’enveloppe du grain de blé fermente naturellement et produise de l’acide lactique.